《主日学教育》

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爱上「丑八怪」

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最近爱上一种叫做「丑八怪」的面包。

有次在韩国首尔住家附近的面包店里闲晃,看着一个个色香味俱全的面包点心,漂漂亮亮地摆放在面包店的架子上,肚子一下子饿了起来,好想要老板把所有的东西各包上一个带走。可是一来面包类食品热量超高,必须好好地为了不再年轻的身材着想,另一方面韩国的物价奇高,面包各来上一个,大概我一个月的生活费也就没了。于是我仔仔细细地端详着每一个诱人的面包,想找出一个既能满足口腹之欲、又能对得起自己荷包的选择。

就在一堆华丽的面包、西点之中,第一次注意到了这个不起眼、比拳头略小的褐色小球。我在那里端详了很久,看不出到底是甚么样的点心,查了字典,才知道韩文名称「默那尼」是「丑八怪」的意思。这家面包店我来过很多次,这还是第一次发现有这种东西,显然这个面包长得还真的很不起眼。于是我很开心地付了钱,把这个小小的丑八怪带回家。走在路上还没回到家,我迫不急待先吃了一口;一吃,惊为天人,忍不住一口气把这个「丑八怪」就在半路上全吃光了。从此以后,这个「丑八怪」面包就变成我的最爱之一,好吃又不贵,有事没事就绕过去那家面包店买上几个回家。有次看到别家店里刚好也在促销这个面包,刚好没带钱包出门的我,还特地冲回家拿了钱包又折回去店里,好怕我的最爱在这瞬间被买光,你就知道我有多爱这个「丑八怪」了。

上网查了一下做法后,我更爱这个「丑八怪」了。这个长得其貌不扬的面包,其实是「回收」剩余吐司面包的结果。有时候作三明治,为了好看,会把吐司面包的边切掉,面包皮常常剩下来没人吃。把这些面包皮或是剩下来的吐司,切成小块,加上奶油、蛋、糖、肉桂粉调匀捏成小团,送进烤箱烤出来,就是这个让我爱得不得了的丑八怪面包。浪费食物是我生平最讨厌的事之一,一来从小家里绝不浪费食物,二来过惯了五湖四海穷游的日子,只要有食物吃就心存感谢,再者身为社会学者和人类学者,对于「食物正义」的议题感同身受,每次看到有人浪费食物,简直让我心都碎了。也因此,这个回收剩余吐司所做出来的点心,对我来说,不仅美味、还很有「食物正义」的价值,让我好想找出当初发明这个食谱的人,当面握手道个谢,感谢他/她对防止食物浪费的贡献,还做出这么好吃的东西来、使这个世界更美好。

这让我又想起另一道也是用剩余面包做出来的法式面包布丁。几年前在美国留学,每到星期天下午,就有附近教会的弟兄姐妹,有大人、青少年、有时还有小孩,拿着一袋袋的面包到我住的社区发放。美式作风就是慷慨分量大,那一大袋各式各样的欧式面包,以面包为主食的洋人小家庭搞不好能吃上一个星期,而我是一个人住,就更难消耗了。那时候,为了消耗剩余的面包,我上网学到了法式面包布丁的做法,很快地成为我家最常出现的甜点。法式面包布丁的做法,是将剩余的面包切成小块,再把牛奶、鸡蛋、糖、香草粉(精)打匀,与小面包块一起倒入烤皿中,放在烤箱里隔水加热烤,一下子一道香喷喷的法式面包布丁就完成了。做法简单,材料费又节省,超爱布丁和甜点的我自己可以吃上一大碗,也常在我和朋友聚餐时准备这道甜点。有时在我家有查经兼聚餐的聚会,如果当天还有剩下的面包,我就烤个一大盘面包布丁,只花一点点材料钱,大家吃得很开心,我也顺便清清冰箱,宾主尽欢。

我边吃着超美味的丑八怪面包边想着,对于一个真的会料理、会过生活的人,所有的食材都能被巧手物尽其用,成为各式各样的美味佳肴,丝毫不浪费。有些很厉害的妈妈们,夏天吃完了西瓜,还能把西瓜皮腌成泡菜或酱菜;还有人桔子吃完后,把皮晒干就成了中药里的陈皮,越陈越香。那些剩下的面包,如果是落在不用心、不会料理的人手里,大概就是等着过期被扔掉吧。可是如果是在很厉害的烘培师手里,用上一点巧思,加上这一点香料那一些其他材料,就可以脱离原来素朴不起眼的样貌,大大地变身成为另一种豪华可口的点心,身价翻上好几倍。

我们的神也是这样厉害的烘培料理师,巧手一变,能把人变成原先都想不到的样子。约瑟原来只是一个在旷野里牧羊的普通人家孩子,被卖到埃及做奴隶,本来大概会像不起眼的吐司面包一样,放到过期然后被扔掉,可是神却巧手使他摇身一变,成为穿金戴银、一人之下万人之上的宰相;本来穿金戴银却个性很冲的摩西,被神放到旷野里风吹日晒四十年,变成了又谦卑又吃苦耐劳的伟大领导者,就像黄橙橙却气味呛人的橘子皮,被强风烈日晒成干瘪的陈皮,虽然外貌不起眼,却越陈越香,还具有疗效。耶稣基督貌不起眼、又出身卑微,是匠人不要的石头,神却让他摇身一变,成为最重要的房角石,建造起神伟大的国度。在神眼中,没有一个人会因为卑贱而被遗忘,在神巧手中,没有一样素材会被视为是无用而被丢弃。即使我的人生好像似越来越无味的吐司面包,如果能交在神的手中,被神的巧手那么一变,我也可能摇身成为各式各样美味的食物,活出美味的人生。

神是这么厉害的料理烘培师,我真的好期待,不知道当我把我的人生交在他手里之后,他会变出甚么样出乎我想像的美味人生出来,我正在耐心等待。

【丑八怪面包做法】

材料:
吐司面包250~300g (约5~6片)
奶油 80g (也可以换成等量的花生酱)
砂糖 75g
鸡蛋 一个
盐 1/4小匙 (ts)
肉桂粉 1小匙 (ts)
香草精 1/4小匙 (ts)
葡萄干 适量 (也可以放核桃、果仁之类)

注1:奶油、鸡蛋使用前一小时先放在室温里回温
注2:花费时间约35分钟,可做成拳头大的丑八怪面包约十个

步骤一:把土司面包切成小块。
步骤二:将回温的奶油打发,放入砂糖拌匀,再放入鸡蛋拌匀。
步骤三:将盐、肉桂粉、香草精、葡萄干等放入奶油中拌匀。
步骤四:再放入小面包块,用手轻轻拌匀。
步骤五:将面包块捏紧成拳头大小的小球,放在烤盘上,放入预热的烤箱,以180度烤约20~25分钟即可。